Fondue suiza de verdad

Ingredientes

• 200
  g de queso gruyère suizo semisalado
• 300
  g vaquero suizo dulce
• 2.5
  dl de vino blanco (Valais)
• 3
  cucharaditas de maicena
• 2
  dientes de ajo
• 
  Nuez moscada
• 
  Pimienta molida
• 1
  punta del cuchillo para bicarbonato de soda
• 1/3
  kirsch cl
• 
  500 g de pan blanco

1. Paso 1

   Cortar los quesos en trozos pequeños y reservar.

2. Paso 2

   Corte el pan en rodajas.

3. Paso 3

   En una olla para fondue frotar las vainas de ail y luego aplastarlas, añadir el vino blanco y el almidón. Caliéntalo.

4. Paso 4

   Añadir el queso y dejar que se derrita, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Cuando la mezcla esté bien homogénea, añadir el kirsh mezclado con el bicarbonato.

5. Paso 5

   Añadir el pepper , el muscade y servir inmediatamente.