Panqueques enrollados con jamón serrano

Ingredientes

• 4
  panqueques
• 40
  g de mantequilla
• 30
  g de harina
• 40
  cl de leche
• 80
  g de crema fresca
• 1
  lata pequeña de pasta de tomate
• 140
  g de jamón cocido
• 
  Pimienta y nuez moscada
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar la harina con la mantequilla derretida hasta que se ponga rubia.

2. Paso 2

   Mojar con leche y espesar a fuego lento, revolviendo constantemente. Sazone con sal, pimienta y muscade .

3. Paso 3

   Añadir la nata, el concentrado de tomate y el jamón picado.

4. Paso 4

   Calentar las crêpes y decorarlas con el béchamel con jamón caliente.

5. Paso 5

   Recalentar los panqueques en un horno caliente si es necesario o gratinarlos con queso rallado .