Verduras rellenas orientales

Ingredientes

• 2
  tomates para rellenar (no demasiado grandes de todos modos)
• 1
  calabacín largo y recto
• 1
  diente de ajo o dos pequeños de los cuales ha eliminado el germen central
• 1
  huevo entero
• 2
  chalotas
• 150
  g de carne de ternera picada
• 1
  una pizca de cuatro especias
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Queso parmesano rallado
• 3
  ramitas de menta fresca
• 6
  ramitas de cilantro fresco
• 
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Corta los sombreros de los tomates y guárdalos. Retirar los tomates y picar la pulpa.

2. Paso 2

   Poner sal en los tomates y escurrirlos, voltearlos sobre papel absorbente.

3. Paso 3

   Cortar el calabacín en dos trozos iguales que puedan estar en un plato (¡cuidado de no cortarlo a lo largo!). Vacíe ambas secciones con una cuchara pequeña, teniendo cuidado de no perforarlas. Tira la pulpa. Si le quedan trozos de calabacín (por ejemplo, los extremos redondeados), córtelos finamente.

4. Paso 4

   Sobreescriba el ail . Picar el chalote .

5. Paso 5

   Preparar las hierbas: separar las hojas una a una y cortarlas en trozos (no utilizamos tallos demasiado duros).

6. Paso 6

   Cocinar el relleno:

7. Paso 7

   Poner el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, añadir el ajo y calentar a fuego lento (cuidado, proceder en este orden para que no se queme el ajo, que tendría un sabor agrio).

8. Paso 8

   Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añadir los chalotes y el resto de los calabacines si es necesario.

9. Paso 9

   Cuando esta mezcla esté ligeramente dorada, añadir la ternera molida y continuar la cocción hasta que la ternera también esté dorada (el fuego debe estar entre bajo y medio desde el momento en que se añaden los chalotes). Añadir la pulpa de tomate y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado completamente.

10. Paso 10

    Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

11. Paso 11

    Verter este relleno en un bol y dejar que se enfríe un poco. Añadir el huevo y mezclar rápidamente para que no se cocine si el relleno está todavía caliente.

12. Paso 12

    Si su mezcla es demasiado «líquida», puede añadir un poco de pan rallado….

13. Paso 13

    Añadir las hierbas picadas, un poco de parmesano, sal y pimienta a su gusto, añadir una pizca de 4 especias. Mézclalo todo junto.

14. Paso 14

    Rellene sus verduras con este relleno (vuelva a poner la tapa del tomate).

15. Paso 15

    Ponga sus calabacines en un plato en el que haya puesto arroz mezclado con su doble volumen de agua, sal, pepper y un chorrito de aceite de oliva.

16. Paso 16

    Hornee durante 10 minutos.

17. Paso 17

    (Hay un retraso entre el inicio de la cocción de los calabacines y el de los tomates, ya que los calabacines requieren un tiempo de cocción más largo)

18. Paso 18

    Añada los tomates al plato y cocine de 25 a 30 minutos. Agregue un poco de agua a su plato si es necesario.

19. Paso 19

    Disfrútalo.