Bäckeoffe al estilo alsaciano

Ingredientes

• 500
  g de lomo de cerdo
• 500
  g de carne de res
• 500
  g de paleta de cordero
• 1
  cola de cerdo (opcional)
• 1.5
  kg de patata
• 250
  g de cebolla

1. Paso 1

   Marinar la carne durante 24 horas en vino blanco con las especias, un poco de cebollas cortadas en anillos.

2. Paso 2

   En la terrina de tierra, colocar una capa de manzanas picadas, luego la carne, una capa de cebollas picadas, luego una nueva capa de patatas picadas y cebollas picadas.

3. Paso 3

   Mojar con el vino blanco de la marinade y, si es necesario, añadir un poco de caldo de carne hasta la mitad de la terrina, sal.

4. Paso 4

   Cerrar la terrina con su tapa y hornear en un horno caliente (termostato 7) durante 3 horas.

5. Paso 5

   Consejo: Cierre el recipiente con una tira de masa para pastel para evitar que se seque el Bäckeoffe durante la cocción.

6. Paso 6

   Variantes : Añadir algunas rodajas de zanahorias a las patatas. Para condimentar el sabor, dorar las carnes unos instantes antes de ponerlas en el bol.