Carne de res con cerveza oscura

Ingredientes

• 1
  kg de carne de vacuno con bourguignon
• 75
  cl de cerveza negra
• 12
  hongos frescos
• 
  Harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Poner harina en un plato y enrollar los trozos de carne en él.

2. Paso 2

   En una olla, calentar una base de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Añadir, a medida que avanza, los trozos de carne de vacuno enharinados. Cocinarlos ligeramente de cada lado.

4. Paso 4

   Aumentar el fuego, sazonar con sal y pimienta y añadir 25 cl de cerveza tres veces.

5. Paso 5

   Reduzca el fuego cuando la cerveza esté hirviendo.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos.

7. Paso 7

   En una sartén con mantequilla, saltear los setas frescas cortadas en cuatro y sazonadas con sal y pimienta.

8. Paso 8

   Deje que se doren un poco y luego póngalas en la olla.

9. Paso 9

   Dejar cocer unos 10 minutos.