Cevapcici

Ingredientes

• 200
  g de carne de res molida
• 200
  g de carne de cordero molida
• 200
  g de carne de cerdo molida
• 100
  g tocino bien batido
• 1
  cebolla picada (excepto tocino)
• 1
  vaso de vino blanco (opcional)
• 
  Pimienta más que abundante
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar bien todos los ingredientes en un bol con las manos.

2. Paso 2

   Forma pequeños cilindros del diámetro de un dedo, que cortarás en trozos largos de unos siete centímetros (la cocción los reducirá a cinco centímetros).

3. Paso 3

   Se presionan los cevapcicios así obtenidos sobre la rejilla ya caliente (se necesitaría carbón, pero incluso la rejilla o placa eléctrica está bien), dejándolos hasta que se hayan oscurecido mucho y hayan rechazado casi toda su grasa.

4. Paso 4

   Es necesario devolverlos de vez en cuando. Sirva con abundante cebolla cruda , sazonada con salsa Ajvar (pepper roja cruda, molida y mezclada con ail picada, aceite, un poco de vinagre).