Parrilla de cerdo con mostaza

Ingredientes

• 4
  chuletas de cerdo
• 1
  chalote
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite
• 1
  cucharada de vinagre de vino blanco
• 20
  cl de nata fresca
• 3
  encurtidos en vinagre
• 2
  cucharadas de mostaza fuerte
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y picar el shallot . Cortar los pepinillos en rodajas.

2. Paso 2

   Calentar la mantequilla y aceite en una sartén grande y freír las chuletas de cerdo de 5 a 6 minutos por cada lado. Sazonar con sal y pimienta al final. Sacarlos de la sartén y mantenerlos calientes en la fuente de servir.

3. Paso 3

   Añadir el chalote a la grasa de la sartén y dejar cocer sin quemar de 3 a 4 minutos. Verter el vinagre y mezclar. Añadir la nata fresca y las rodajas de pepinillos. Deje hervir y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Retirar la sartén del fuego y añadir la mostaza a la salsa. Viértalo sobre las parrillas y sírvalo inmediatamente.