Tarta de calabacín de berenjena con sabor a comino

Ingredientes

• 2
  calabacín o un calabacín mediano
• 1
  berenjena mediana
• 2
  cebollas
• 1
  pimiento rojo o una lata de pimientos rojos asados
• 1
  tomate o 2 medianas
• 3
  huevos
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 1
  Bola de mozzarella
• 
  Comino
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Cebollino (opcional)

1. Paso 1

   Corte las cebollas en cubos y las pimientas en medias rodajas. No dejes que tarden mucho.

2. Paso 2

   Corte también las berenjenas , las calabacines y el tomate en cubos pequeños.

3. Paso 3

   Calentar una sartén o un plato con un poco de aceite de oliva y empezar por dorar las cebollas con un poco de comino una vez que estén un poco doradas. Pon los pimientos dentro. Saltear las cebollas hasta que estén muy tiernas.

4. Paso 4

   Una vez que las cebollas y los pimientos estén dorados, añada los dados de las otras verduras. Vierto un vaso de agua en el fondo. Agregue una pizca de aceite de oliva y cocine a fuego lento cubierto, observando y removiendo regularmente. Especias al gusto con comino. Estoy seguro de que pondré dos cucharaditas.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento durante al menos veinte minutos. Las verduras deben ser tiernas. Si todavía queda agua de las verduras al final de este proceso de cocción en el fondo de la sartén, es mejor quitarla.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6 – 7). Preparar la masa forrándola con arroz para recoger el agua de las verduras. Podemos precocer un poco la masa.

7. Paso 7

   En un bol, poner las verduras cocidas, añadir la crema fresca y mezclar bien. Luego se añaden los huevos uno a uno y se mezclan bien con la preparación. Sazone con sal y pimienta. Podemos añadir ciboulette . Verter sobre la masa.

8. Paso 8

   Colocar finas lonchas de mozzarella , rociar con aceite de oliva y poner en el horno durante 25 minutos

.

9. Paso 9

   Asegúrese de que la parte superior sea de color marrón dorado.