Albóndigas de cerdo y ternera con salsa de tomate

Ingredientes

• 1
  lata entera de tomate en su estado natural
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 
  Polvo de cilantro
• 
  Bouquet garni
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Empieza con la salsa.

2. Paso 2

   En una cacerola, calentar el aceite, poner la cebolla picada y luego el zumo y los tomates cortados en trozos.

3. Paso 3

   Reducir el fuego y añadir los dientes de ajo picados, la coriandro , el bouquet garni , las hierbas de Provenza, sal y pimienta.

4. Paso 4

   Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y reservar.

5. Paso 5

   Mezclar bien todos los ingredientes picados a mano con el huevo, luego formar las bolas ligeramente aplastadas y enrollarlas en harina.

6. Paso 6

   Cocinarlos en una sartén o en una sartén con mantequilla y aceite, volteándolos a menudo durante 10 minutos.

7. Paso 7

   Añadir la salsa de tomate y cocinar durante 10 min.