mojettes de vendette

Ingredientes

• 400
  g magnates sin cáscara
• 1
  zanahoria
• 3
  cebolletas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  bouquet garni
• 25
  g de tocino ahumado
• 1
  cucharada de grasa de oca
• 2
  clavo de olor
• 50
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las cebollas, la zanahoria y la ail . Picar 2 cebollas finamente. Clava el tercero con el clavo. Partir el ajo por la mitad y retirar el germen. Calentar la grasa de oca en una cazuela. Añadir la cebolla picada cebolla . Sazonar con sal y dejar cocer al vapor durante 5 minutos, revolviendo a menudo con una cuchara de madera.

2. Paso 2

   Añadir los frijoles. Mezclar durante 2 minutos. Cubrirlos con agua fría hasta el nivel de los ingredientes. Añadir el ajo, bouquet garni , el tocino y la zanahoria. Tape y cocine por 10 minutos a fuego lento.

3. Paso 3

   Retirar la tapa, sazonar con sal y pimienta y cocinar por otros 15 minutos. Cuando los frijoles estén cocidos y derretidos, retire el ramo de ajo, zanahoria, ajo y tocino. Añadir 50 g de mantequilla en trozos pequeños. Mezclar sin aplastar los frijoles.

4. Paso 4

   Sirva, por ejemplo, con jamón frito durante 30 segundos por cada lado.