Pastachio toscano

Ingredientes

• 500
  g de carne picada
• 200
  g de despojos de aves de corral
• 40
  cl aceite de oliva
• 2
  cebollas
• 3
  dientes de ajo
• 1
  zanahoria
• 1
  tallo de apio
• 4
  tomates frescos
• 400
  g de pasta de tomate
• 15
  cl vino blanco
• 1
  kg de espaguetis
• 2
  cubos de caldo de ave
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Perejil
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Preparar todas las verduras: pelar, luego cortarlas en rodajas muy finas (por separado), zanahoria , tomates, cebollas , ajo, céleri …

2. Paso 2

   En una olla grande, poner 20 cl de aceite de oliva, luego la carne picada, sal, pimienta y después de 5 minutos, añadir los despojos de ave (picados), cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, luego reservar.

3. Paso 3

   Repetir la operación con los siguientes ingredientes: En 20 cl de aceite de oliva, poner la cebolla, el ajo, el perejil, la zanahoria, el apio, saltear 5 min, añadir el tomillo y el laurel, así como la carne reservada, remover, sal y pimienta regularmente.

4. Paso 4

   Cocer a fuego lento 10 minutos y añadir el vino blanco, los tomates frescos y 5 minutos después de la pasta de tomate y 1/2 litro de agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Paso 5

   Cocine en otra olla, los espaguetis con el 2 caldo de ave .

6. Paso 6

   Servir los espaguetis y la salsa por separado, acompañados de queso parmesano.

7. Paso 7

   Disfrute de su comida!