Carrilleras de cerdo en el horno

Ingredientes

• 4
  con hueso en la mejilla de cerdo, córtalos en «cheques» como pechugas de pato.
• 1
  cebolla
• 
  Tomate
• 1
  vaso pequeño de coñac
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Ajo (opcional)
• 
  Aceite de oliva o de cacahuete

1. Paso 1

   En una fuente para horno, colocar las mejillas bien esparcidas, salpimentarlas y cubrirlas con un chorrito de aceite.

2. Paso 2

   Colocar junto a la cebolla cortada en cuartos y los tomates abiertos por la mitad, ponerlos en un horno caliente.

3. Paso 3

   Después de media hora, voltearlas, añadir las hierbas de Provenza y los dientes de ajo sin pelar.

4. Paso 4

   A continuación, se puede añadir el vaso pequeño de coñac, con un poco de agua caliente si es necesario.

5. Paso 5

   Dejar que termine de cocinarse, es mejor superar el tiempo de cocción que dejarlos poco hechos.

6. Paso 6

   Sirva con patatas asadas .