Chuleta de ternera con salsa de limón

Ingredientes

• 4
  chuletas de ternera
• 4
  cucharadas de harina
• 3
  limones sin tratar
• 15
  cl de vino blanco seco
• 2
  cucharadas de perejil picado
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 50
  g de mantequilla
• 
  Pimienta en el molino
• 
  Sal

1. Paso 1

   Colocar las chuletas entre dos trozos de película plástica de uso doméstico y aplanarlas con un rodillo. Ponerlos en la harina y agitarlos para eliminar el exceso.

2. Paso 2

   Tome la ralladura y el jugo de un limón. Cortar los limones restantes en cuartos.

3. Paso 3

   Verter la cáscara, el zumo de limón y el vino en una sartén, llevar a ebullición durante 5 minutos, añadir sal y pimienta, añadir el persil picado y mantenerlo caliente.

4. Paso 4

   Cocine las chuletas por 3 minutos de cada lado en aceite y mantequilla caliente hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Esparcir las chuletas en los platos, rociar con la salsa y decorar con las rodajas de limón.