Olla con fuego de pato

Ingredientes

• 4
  patas de pato
• 4
  zanahorias
• 4
  nabos
• 1
  puerro
• 4
  patatas
• 1
  tallo de apio
• 1
  bouquet garni
• 1
  cubo de caldo pot au feu
• 25
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite
• 2
  cucharadas de crema fresca

1. Paso 1

   Serrar las 4 patas de duck , en mantequilla y aceite.

2. Paso 2

   Retire y deje escurrir en una rejilla de alambre.

3. Paso 3

   Pelar las verduras.

4. Paso 4

   Descartar las leek cortadas en trozos pequeños, las zanahorias cortadas en rodajas gruesas, nabos, patatas, tallo de apio, con el cubo de concentrado de pot au feu , le bouquet garni , cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

5. Paso 5

   Añada las patas de pato y cocine por 30 minutos.

6. Paso 6

   Retirar dos cucharones de caldo, añadir la crème fraîche, el rábano picante y servir inmediatamente.