Risotto de brócoli con almendras

Ingredientes

• 1
  cebolla picada
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 75
  cl de caldo de ave
• 2
  cucharadas de almendras tostadas
• 500
  g de brócoli dividido en pequeños racimos
• 50
  g de queso parmesano rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Saltee la cebolla en el aceite durante 3 minutos. Agregue el arroz y revuelva hasta que esté bien cubierto con aceite.

2. Paso 2

   Añada gradualmente el caldo de ave . Lleve a ebullición. Sazone con sal y pimienta, luego agregue las almendras. Tape y cocine a fuego lento por 20 minutos.

3. Paso 3

   Agregue el brócoli y cocine por otros 8 minutos, hasta que el caldo se absorba.

4. Paso 4

   Añada el queso parmesano y colóquelo en un plato para servir (para hacerlo más atractivo). Espolvorear el plato con las almendras tostadas y servir muy caliente.