MURGH MAKHAN MASALA o Pollo Tikka y su salsa

Ingredientes

• 400
  g pollo TIKKA (receta después)
• 
  Ghee o aceite con mantequilla
• 1
  cucharada de ajo picado
• 200
  g de cebolla picada
• 2
  cucharadas de jengibre picado
• 2
  pimientos verdes picados
• 4
  g de cúrcuma
• 10
  g de pimiento picante
• 160
  g de tomates picados
• 3
  g de polvo de alholva
• 60
  ml de crema
• 30
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de cilantro picado
• 
  Sal

1. Paso 1

   * Preparación del pollo TIKKA:

2. Paso 2

   1) Mezclar las 3 cucharadas de jugo de limón con 1/2 cucharada de chile en polvo y sal y rociar sobre los cubos de pollo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.

3. Paso 3

   2) Mezclar 120 g de yogur con la pasta de ajo y gingembre , comino, chile en polvo y coriandro así como garam masala y colorante. Luego agregue al pollo pre-marinado y mezcle bien. Poner en la nevera durante 4 horas.

4. Paso 4

   3) Precalentar el horno, luego colocar los cubos de pollo en un plato y cocinarlos durante 7 minutos a 230 grados centígrados.

5. Paso 5

   * Preparación de la salsa MAKKANI:

6. Paso 6

   1) Corte los 7 tomates en cubos y añada las tiras de jengibre.

7. Paso 7

   2) Saltear un poco y luego añadir el resto de los ingredientes, es decir, los 4 dientes de ajo, los pimientos secos, los anacardos, la sal y 100 ml de agua.

8. Paso 8

   3) Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 35 minutos.

9. Paso 9

   4) Dejar enfriar, luego mezclar esta salsa y pasarla por un colador.

10. Paso 10

    5) Guárdelo para la preparación final.

11. Paso 11

    * PREPARACIÓN FINAL DE LA PLACA:

12. Paso 12

    1) Calentar el ghee o el aceite y la mantequilla. Añadir la cucharada de ajo picado y saltear. A continuación, añada 200 g de cebollas cortadas finamente y sofría hasta que estén doradas.

13. Paso 13

    2) Añadir 2 cucharadas de jengibre picado y 2 pimientos verdes picados. Saltear durante 4 minutos.

14. Paso 14

    3) Añadir 10 g de chile en polvo, 4 g de polvo de cúrcuma y sal. Saltear durante 2 minutos a fuego medio.

15. Paso 15

    4) Cortar en dados los 160 g de tomates y saltear durante 7 minutos, luego añadir la salsa Makhani previamente preparada. Sazone si es necesario.

16. Paso 16

    5) Añadir el pollo Tikka, 4 cucharadas de cilantro picado, 3 g de polvo de fenogreco y pimienta blanca.

17. Paso 17

    6) Verter 60 ml de nata líquida y 30 g de mantequilla. Sazone si es necesario.

18. Paso 18

    Tenga cuidado, la crema y la mantequilla empiezan justo cuando ha terminado la preparación y está a punto de apagar el fuego.

19. Paso 19

    Si encuentra la salsa demasiado espesa para su gusto, puede agregarle caldo de pollo.