Pollo suave con salsa de limón

Ingredientes

• 75
  g de maicena
• 8
  cl de agua
• 4
  yemas de huevo
• 700
  g de pechuga de pollo
• 
  Aceite vegetal para freír
• 1
  cucharada de maicena
• 
  Azúcar a voluntad
• 6
  cl de jugo de limón
• 1
  cucharadita de salsa de soya
• 12,5
  caldo de pollo cl

1. Paso 1

   Poner la maicena en un bol, añadir poco a poco el agua y las yemas de huevo hasta obtener una masa homogénea. Añadir el pollo cortado en trozos y mezclar bien.

2. Paso 2

   Salsa de limón:

3. Paso 3

   Mezclar la maizena, azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña, añadir la salsa soja y el caldo, calentar hasta que espese.

4. Paso 4

   Justo antes de servir, retire los trozos de pollo de la masa quitando el exceso, caliente el aceite en un wok o en una sartén grande.

5. Paso 5

   Freír el pollo en pequeñas cantidades hasta que esté cocido y ligeramente dorado, luego escurrirlo en papel absorbente.

6. Paso 6

   Servirlo rociado con salsa de limón.