Filetes de pescado improvisados, con crema y chalotes

Ingredientes

• 6
  filetes de merlán
• 
  Limanda
• 
  Lenguado
• 
  Lobo…
• 4
  chalotes picados
• 25
  g de mantequilla (o un poco de aceite)
• 12
  cl vino blanco
• 20
  cl de nata fresca
• 2
  cucharadas de maicena diluida con un poco de agua

1. Paso 1

   Derretir la chalote en una sartén en la mantequilla o aceite. No dejes que se doren: se pondrían amargas.

2. Paso 2

   Colocar los filetes sobre los chalotes, espolvorear con la mezcla de crema y vino blanco, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento de 2 a 3 minutos.

3. Paso 3

   Voltear suavemente los filetes, espolvorearlos con gruyère si lo desea, tapar la sartén y dejarlos cocer a fuego lento de nuevo durante al menos 5 mn, 10 mn como máximo.

4. Paso 4

   Luego agregue la maicena diluida, hierva un poco para ligar la salsa, luego deslice los filetes en un plato caliente y sirva inmediatamente con arroz o manzanas al vapor.

5. Paso 5

   Este plato se puede hornear en un horno caliente (200-210°C, termostato 6/7) durante 15 minutos.