Aïoli provenzal a mi manera

Ingredientes

• 1
  kg de bacalao desalado
• 5
  zanahorias
• 6
  papas medianas
• 4
  huevos
• 300
  g de judías verdes frescas (o congeladas) extra finas
• 3
  remolacha
• 
  Bala y camarones (opcional)
• 1
  hinojo (opcional)

1. Paso 1

   En una cacerola grande llena de agua fría, coloque las zanahorias enteras peladas en una cacerola .

2. Paso 2

   Poner el fuego, salar el agua.

3. Paso 3

   Cuando el agua empiece a hervir, sumerja el resto de las verduras y los huevos en el agua.

4. Paso 4

   Cocine de 15 a 17 minutos.

5. Paso 5

   Preparar el «ungüento» (ajo):

6. Paso 6

   Poner las 3 yemas de huevo, unas gotas de vinagre (opcional), mostaza y pepper .

7. Paso 7

   Agregue el aceite de cacahuete.

8. Paso 8

   Añadir el ail triturado y salado. Cuando esté bien cocido, continuar con el aceite de oliva.

9. Paso 9

   Poner el peces de agua dulce desalados en una olla llena de agua fría. Caliéntalo.

10. Paso 10

    Tan pronto como el agua tiemble, apaga el fuego y saca el bacalao.

11. Paso 11

    Repita la operación una segunda vez si le gusta el bacalao con muy bajo contenido en sal.

12. Paso 12

    Coloque todo en un plato grande. Añadir las betteraves dejadas a temperatura ambiente (o ligeramente calientes), así como los bulbos y gambas cocidas, con el ajo.