Albóndigas de Pollo al Limón

Ingredientes

• 4
  rebanadas de escalope) pollo
• 1
  limón
• 
  hoja de menta
• 
  Mostaza
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  yema de huevo
• 4
  cucharadas de pan rallado
• 1
  yogur natural (preferiblemente sin azúcar)

1. Paso 1

   Picar las chuletas de pollo, rallar la ralladura de limón y exprimir el limón.

2. Paso 2

   En un recipiente, combine el pollo molido, un cuarto de la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, la yema de huevo y panure . Añadir mostaza (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto.

3. Paso 3

   Luego forme bolas pequeñas del tamaño de una tuerca grande.

4. Paso 4

   Mezclar el yogur natural con unas hojas de menthe previamente picado finamente (normalmente uso de 5 a 6, puedes usar más si lo deseas). Agregue aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón y una cucharada de ralladura de limón. Guarde la salsa de yogur en la nevera.

5. Paso 5

   Calentar el aceite en una sartén y dorar las albóndigas de pollo por todos lados hasta que estén cocidas por dentro.

6. Paso 6

   Servir con yogur y salsa de menta. A menudo acompaño esta receta con arroz y una ensalada . Es ligero y refrescante! Disfrute de su comida!