Almendrados

Ingredientes

• 300
  g de avellanas tostadas
• 300
  g de azúcar
• 4
  claras de huevo
• 1
  limón
• 
  Canela en polvo

1. Paso 1

   Pelar y triturar las avellanas en un mortero.

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de los huevos. Rallar la corteza de limón.

3. Paso 3

   Mezclar las avellanas trituradas con un poco de clara de huevo. Una vez que la preparación esté lisa, añadir poco a poco la corteza de limón rallada, el azúcar , el canela y el resto de la clara de huevo.

4. Paso 4

   Continuar mezclando con una espátula hasta obtener un producto ligeramente espeso.

5. Paso 5

   Formar bolas con esta mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.

6. Paso 6

   Hornee en un horno mediano y retire una vez que las galletas estén doradas.