Alondras de ternera

Ingredientes

• 10
  rebanadas finas de carne de res
• 5
  dientes de ajo
• 200
  g de tocino ahumado (o tocino ya cortado)
• 1
  chalote
• 1
  vaso grande de vino tinto (20 cl)
• 200
  g de pasta de tomate
• 1
  ramo de perejil (50 g)
• 2
  hojas de laurel
• 
  Tomillo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Picar los dientes de ajo con el ramo de persil y la pechuga ahumada.

2. Paso 2

   Poner cada rodaja de plato plano, colocar el equivalente a una cucharadita redondeada de relleno y cerrar la alondra con un palito de madera.

3. Paso 3

   En una olla, dorar las alondras en un poco de aceite. Añadir el resto del relleno, el shallot picado y el tomate concentrado. Mezcle bien.

4. Paso 4

   Por último, poner el vino, el laurel, el tomillo, pepper y la sal (cuidado con el pecho, tienes que taste ). En este punto, añadir agua para que la carne quede cubierta, ponerla a fuego muy lento y cocer a fuego lento durante 3 horas.

5. Paso 5

   Gracias, abuela…..