Ararat Pilav (Armenia)

Ingredientes

• 2
  tazas de té de arroz americano
• 4
  tazas de caldo de carne o té de pollo
• 2
  cucharadas de mantequilla
• 4
  manzanas parcialmente peladas
• 2
  membrillo, rebanado
• 1/2
  taza de té de uva
• 1/2
  taza de té de almendras
• 1/2
  taza de té seco de ciruela y albaricoque
• 1/2
  taza de té de coñac
• 
  Mantequilla para freír

1. Paso 1

   Remoje el arroz 1 hora antes y lávelo bien.

2. Paso 2

   Escurrir y freír en el mantequilla . Cuando el arroz esté translúcido, añadir el caldo y tapar. Cocine hasta que el líquido se absorba completamente. Mientras tanto, fríe manzanas , quince , ciruelas, a albaricoques y almendras en mantequilla. Vacíe el corazón de las manzanas enteras y llénelas con coñac.

3. Paso 3

   Para la presentación:

4. Paso 4

   En un plato redondo, forme un pequeño montículo con el arroz que parece una montaña. Empuje parcialmente las manzanas rellenas con coñac en el arroz. Disponer la manzana frita y las rodajas de membrillo alrededor de la base y espolvorear los lados del montículo con fruta frita y almendras.

5. Paso 5

   Cuando esté listo para servir, apague las luces y encienda las manzanas llenas de coñac.