Risotto de naranja de inspiración asiática

Ingredientes

• 2
  zanahorias medianas
• 125
  g de hongo negro
• 1
  L de caldo vegetal
• 90
  g mung bean (1/2 lata)
• 3
  cucharadas de sésamo
• 3
  cucharadas de leche de coco
• 1
  cucharada de salsa de soya
• 1
  cucharada de curry en polvo
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Calentar una cucharada de aceite en un wok . A fuego lento, agregue el arroz y revuelva hasta que esté translúcido. Añadir el caldo de verduras por cucharón, dejando que el arroz absorba el líquido entre cada uno (cuidado, es un poco más largo con el arroz entero que con el blanco). La operación dura unos 25 minutos.

2. Paso 2

   Poco antes de que el arroz esté cocido, añadir las zanahorias cortadas en rodajas finas y los hongos , así como el curry , la salsa de soja y ajustar el condimento con pimienta.

3. Paso 3

   Mezcle bien.

4. Paso 4

   Cocine de 5 a 10 minutos, luego agregue los brotes de frijol y la leche de coco. Deje reducir unos minutos y añada las semillas de sesame .

5. Paso 5

   Apagar el fuego, dejar reposar unos instantes y servir.