Arroz con espinacas

Ingredientes

• 500
  g de espinacas frescas
• 
  Aceite
• 1
  cebolla
• 1/2
  cubo de caldo
• 1
  hoja de laurel

1. Paso 1

   Lavar la espinaca espinaca y cortarla en tiras.

2. Paso 2

   Freír la cebolla en aceite (de su elección) en una olla, luego agregar la espinaca, el laurel y el cubo (una vez que la cebolla esté dorada).

3. Paso 3

   Reduzca las espinacas a una gachas de avena cocinándolas a fuego medio. De vez en cuando, agregue 1 ó 2 cucharadas de agua para evitar que las espinacas se peguen al fondo de la olla.

4. Paso 4

   Cuando las espinacas estén casi purée , añadir el arroz y cubrir con agua (unos 2 cm).

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento (20 minutos), revolviendo ocasionalmente (preferiblemente con una espátula).