Arroz indio con guisantes

Ingredientes

• 200
  g de arroz basmati
• 150
  g de guisantes extra finos
• 2
  chalotes picados
• 1
  diente de ajo picado
• 7
  clavo de olor
• 1
  palito de canela
• 7
  cardamomo
• 9
  pimienta negra en grano
• 1/2
  cucharadita de garam massala
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 4
  dl de agua
• 1
  cucharadita de sal
• 30
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Lavar y escurrir el arroz.

2. Paso 2

   Cocine sólo una cucharada de arroz con la curcuma y agua en una cacerola pequeña para obtener los granos naranja .

3. Paso 3

   Dorar la mantequilla , la chalotes , el ajo en una sartén grande.

4. Paso 4

   Añadir el arroz, las especias, el agua y la sal, mezclar y llevar a ebullición. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y tape.

5. Paso 5

   Cuando el agua se haya absorbido, después de unos 15 minutos, añadir los granos de naranja y los guisantes (previamente cocidos si están congelados al principio) y remover. Tape y cocine por otros 5 minutos.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, añada pistachos y/o coriandro fresco para adornar al gusto.