Barba con sidra y salsa de camarones

Ingredientes

• 2
  1 kg de rémol
• 100
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 25
  cl de sidra seca

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Coloque el pescado en un plato muy generosamente enmantecado, con la parte blanca hacia arriba. Sal, pimienta, luego húmedo de cider .

3. Paso 3

   Untar con mantequilla y cubrir el pescado. Hornee durante 30 minutos, rociando ocasionalmente con los jugos de cocción.

4. Paso 4

   Preparar la salsa: dorar la harina en el mantequilla derretida a fuego lento. Vierta el jugo de cocción del pescado y déjelo espesar, revolviendo constantemente. Añadir la nata, sazonar y añadir más o menos zumo de limón al gusto.

5. Paso 5

   Agregue los camarones y vierta la salsa sobre el pescado.