Bávaro con ruibarbo

Ingredientes

• 400
  g de compota de ruibarbo
• 4
  hojas de gelatina
• 1
  yogur natural
• 25
  cl de nata para nata montada
• 
  Galletas de cuchara
• 
  Jugo de limón
• 50
  g de azúcar
• 
  Coulis de fresa

1. Paso 1

   Para hacer el día anterior, preferiblemente.

2. Paso 2

   Preparar la limonada para empapar las galletas con una cuchara: exprimir 1 zumo de limón, añadir un poco de agua y 50 g de azúcar.

3. Paso 3

   Remojar las hojas de gelatina en un poco de agua y remojarlas

4. Paso 4

   30 segundos en el microondas.

5. Paso 5

   Batir la nata en chantilly , añadir el yogur natural, la compota de ruibarbo y la gelatina.

6. Paso 6

   Engrasar un molde con charlotte y colocar en él las galletas empapadas en limonada. Llene la olla con la mezcla de ruibarbo.

7. Paso 7

   Poner en un lugar fresco durante la noche.

8. Paso 8

   Desmoldar el bávaro y servir con un coulis de fresa . También se puede decorar con fruta fresca.