Bebida de soja (leche)

Ingredientes

• 1/2
  taza de soja amarilla BIO sin semillas
• 1
  l de agua de manantial para la preparación

1. Paso 1

   Después de retirar las piedras pequeñas de las semillas, colóquelas en una caja de plástico grande y cúbralas con agua del grifo. Mezclar y remojar durante 10 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces.

2. Paso 2

   Hervir el agua mineral en una cacerola grande.

3. Paso 3

   Enjuague las semillas 2 ó 3 veces. Ponerlos en una licuadora y añadir aproximadamente 1/4 de agua hirviendo. Mezclar durante unos 20 segundos y verter en la olla con el agua restante, llevar a ebullición de nuevo y cocinar durante 20 minutos.

4. Paso 4

   Deje reposar 10 minutos, con el fuego apagado, en la sartén.

5. Paso 5

   Pasar la preparación por un colador cubierto con un paño y exprimir bien para extraer todo el jugo. Déjalo enfriar, está listo.

6. Paso 6

   Para aumentar el contenido de calcio, se puede preparar previamente un caldo de Laminaria BIO o de Wakame BIO (algas marinas), siguiendo las instrucciones del envase. Alternativamente, también se puede añadir crema de almendras blancas BIO, que es muy rica en calcio asimilable y otros minerales, pero sólo se puede añadir cuando se usa.