Berenjena india (baigan bharta)

Ingredientes

• 500
  g de berenjena
• 1
  cebolla
• 3
  tomates
• 
  Hojas de cilantro fresco (2 cucharadas)
• 2
  pimientos verdes
• 
  Cúrcuma
• 
  Chile
• 
  Cilantro
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner las berenjenas bajo la parrilla durante 15 minutos. y quitar la piel cuando esté negra y la carne se haya ablandado.

2. Paso 2

   Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar la cebolla cortada en cubos, así como los tomates, unas hojas de coriandro , 2 pimientos verdes, 1/2 cucharadita curcuma y chili , 3/4 cucharaditas de cilantro molido, sal. Añada la carne de las berenjenas y cocine por unos 15 minutos.