Berenjenas asadas al sol

Ingredientes

• 300
  berenjena a la parrilla (ya cortada y asada congelada)
• 70
  g de pasta de tomate
• 2
  tomates
• 100
  g de anchoas en aceite de oliva
• 1
  Llovizna de aceite de oliva
• 1
  una pizca de pimienta molida
• 1
  diente de ajo
• 1
  pizca de orégano
• 2
  cucharadas de queso parmesano rallado
• 1
  Bola de mozzarella

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Poner aceite de oliva en el fondo de un plato gratinado.

3. Paso 3

   Colocar en ella las primeras rodajas de berenjenas. Extenderlos con el concentrado de tomates . Coloque de 3 a 4 filetes de anchoa en cada rebanada.

4. Paso 4

   Cortar los tomates en rodajas finas y colocarlos sobre las anchoas. Sazonar con pimienta, añadir ail y orégano.

5. Paso 5

   Colocar la rodaja de berenjena para cerrar el millefeuille .

6. Paso 6

   Añadir la mozzarella en tiras y poner queso parmesano rallado sobre las berenjenas para gratinarlas.

7. Paso 7

   Hornear durante 15 minutos a 190°C.

8. Paso 8

   Que tengas un buen sabor!