Berenjenas con menta

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 
  Menta
• 
  Aceite de oliva
• 50
  g de queso parmesano rallado
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar y cortar las berenjenas en rodajas.

2. Paso 2

   Colocarlos en un colador, rociándolos con sel para que escurran 45 min.

3. Paso 3

   Limpie el exceso de sal.

4. Paso 4

   Freírlas en una base de aceite de oliva, por ambos lados, espolvoreadas con menta picada, de 2 a 3 minutos por lado.

5. Paso 5

   Una vez cocido, espolvorear con queso parmesano y servir caliente.