Berenjenas vietnamitas

Ingredientes

• 3
  berenjenas
• 3
  cucharas de vinagre de arroz
• 4
  cucharadas de soja
• 3
  cucharadas de azúcar
• 1
  trozo de jengibre fresco (cortado en tiras)
• 2
  cebolletas (cortadas en tiras)
• 1
  zanahoria rallada
• 2
  dientes de ajo

1. Paso 1

   Pelar y cortar las berenjenas en tiras de 2 a 3 cm de largo y 1 cm de ancho (como una patata frita).

2. Paso 2

   Y colóquelas en un plato con sel para hacerlas escurrir (aproximadamente 1 hora).

3. Paso 3

   Luego fríelos en una sartén, con un poco de aceite, hasta que estén dorados por todos lados; colócalos en una fuente.

4. Paso 4

   Mezclar los ingredientes de la salsa y verter sobre las berenjenas (la salsa no está cocida).

5. Paso 5

   Servir inmediatamente (caliente).