Berenjenas y calabacines derretidos en el horno

Ingredientes

• 1
  kg de tomate
• 2
  cebollas
• 1
  kg de berenjena
• 500
  g de calabacín
• 1
  diente de ajo
• 25
  cl de nata fresca
• 5
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar los tomates después de hervirlos y enfriarlos en agua fría. Mezclarlas para obtener una lechada. Picar la cebolla y freírla en una cucharada de aceite. Cuando esté tierno, añada el coulis de tomate y caliéntelo.

2. Paso 2

   Cortar los calabacines en rodajas y hacer lo mismo con las berenjenas peladas. Freírlas por separado en un poco de aceite de oliva sin dejar que se doren. Esponjarlos sobre papel absorbente. Sal y pimienta.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

4. Paso 4

   Frote el fondo y los lados de una sartén para gratinar con el diente de ajo pelado. Colocar las berenjenas en el fondo, cubrirlas con calabacines y cubrirlas con salsa de tomate y crema fresca.

5. Paso 5

   Hornee por 10-15 minutos.