Blanquette de ternera con salsa de pepinillos

Ingredientes

• 500
  g blanquette de ternera, no demasiado grasiento
• 3
  zanahorias
• 2
  puerros
• 1
  tallo de apio verde
• 1
  hoja de laurel
• 1
  clavo de olor
• 
  Sal

1. Paso 1

   Colocar la blanquette en una cacerola con las verduras preparadas como para un caldo normal, en un trozo no demasiado grande.

2. Paso 2

   Añadir la hoja de laurel y el clave nail , cubrir con agua y sal.

3. Paso 3

   Tapar y cocinar hasta que la carne esté tierna (1h30).

4. Paso 4

   Cuando la carne esté cocida, escurrirla y reservar con las verduras.

5. Paso 5

   Quédate con el caldo.

6. Paso 6

   En la cacerola derretir la margarina, no dorarla.

7. Paso 7

   Cuando la margarina esté fondue , añadir la harina y mezclar hasta obtener una bola o masa.

8. Paso 8

   Gradualmente agregue el caldo al cucharón hasta obtener una salsa suave, tenga cuidado, no demasiado líquido!

9. Paso 9

   Después de obtener una salsa suave, añadir el concentrado de tomate y los pickels, no se sorprenda por el color.

10. Paso 10

    y añada pepinillos o concentrado según su gusto.

11. Paso 11

    Mezclar con carne y verduras.