Brandada de merluza

Ingredientes

• 400
  g de merluza
• 600
  g de papa
• 30
  cl de leche
• 20
  cl de nata fresca
• 2
  dientes de ajo
• 1
  chalote
• 1
  cucharadita de perejil
• 1
  cucharadita de cebollino
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  Llovizna de aceite de oliva

1. Paso 1

   Calentar la mezcla de crema de leche con los dientes de ajo triturados, sal y pepper .

2. Paso 2

   Cuando hierva, cocer la merluza durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Una vez cocida la merluza, se retira con una espumadera, se desmenuza y se reserva.

4. Paso 4

   Cocine las papas en la mezcla de crema de leche restante durante 20 minutos.

5. Paso 5

   Una vez cocidas, retirarlas con una espumadera. Aplastarlos con un tenedor para obtener un puro .

6. Paso 6

   Mezclar el puré de patatas, la merluza desmenuzada, el persil , el ciboulette , el shallot picado, una buena cucharada de aceite de oliva.

7. Paso 7

   Vierta un poco del resto de la mezcla de crema de leche en la mezcla para hacerla más cremosa (como desee). No dude en ajustar el condimento.

8. Paso 8

   Verter la mezcla en 2 ó 3 cassolettes.

9. Paso 9

   Cubrir con pan rallado y terminar con un chorrito de aceite de oliva.

10. Paso 10

    Cocine durante unos 20 minutos en el termostato 6.