Bras de Vénus (Languedoc)

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 1
  maceta de calabaza
• 20
  cl de agua
• 100
  g de azúcar
• 50
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   Mezclar las 4 yemas de huevos con 100 g de azúcar y trabajar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la harina y mezclar bien.

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve y cuando estén firmes, añadir el resto del azúcar. Mezclar suavemente con la masa.

3. Paso 3

   Decore una bandeja para hornear con papel de aluminio. Extender la masa de galleta en una capa uniforme (0,5 cm) y hornear en un horno caliente a 220°-230°C (termostato 7-8) durante 5 minutos.

4. Paso 4

   Voltear sobre un paño espolvoreado con azúcar tan pronto como salga del horno. Conduzcan juntos por unos minutos.

5. Paso 5

   Hervir el azúcar y el agua y remojar la galleta en ella, adornar con mermelada de calabaza regularmente y enrollar. Decorar con azúcar glasé.