Brioche Butchy

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 200
  g de crema fresca espesa
• 100
  g de leche
• 2
  huevos
• 60
  g de azúcar
• 6
  g de sal
• 
  Azúcar de hielo
• 1
  sobre de levadura de panadería seca

1. Paso 1

   Diluir la levadura del panadero en un poco de leche caliente. Mezclar bien hasta su completa disolución.

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el sal y el sugar .
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   Añadir los huevos y la nata ácida y mezclar bien.

3. Paso 3

   Añadir la leche poco a poco para que se absorba bien y se forme una bola de masa.

4. Paso 4

   Amasar la masa hasta que esté suave y elástica (unos 10 minutos de amasado a mano o en robot).

5. Paso 5

   Cubrir la masa con un paño y dejar que se hinche durante 1h30. La masa debe tener el doble de volumen.

6. Paso 6

   Empuje el puño en la masa para desgasificarla.
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   Divida la masa en 24 bolas y colóquelas en un molde, pegándolas entre sí pero sin apretarlas demasiado.

7. Paso 7

   Cubrir de nuevo con el paño y dejar subir de 1h a 1h30.

8. Paso 8

   Hornear en horno caliente a 150°C durante 30 minutos (termostato 5).

9. Paso 9

   Espolvorear con azúcar glasé antes de servir.