Brioche de pan con frutos secos

Ingredientes

• 120
  g de mantequilla
• 60
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 360
  g de harina
• 15
  cl de leche
• 20
  g de levadura fresca
• 2
  yemas de huevo
• 120
  g de pasas
• 60
  g de cáscaras de naranja confitadas
• 60
  g de nueces picadas
• 
  ralladura de canela
• 
  Nuez moscada
• 
  Naranja…

1. Paso 1

   Mezclar la mantequilla con 50 g de harina y la sal .

2. Paso 2

   Mezclar el resto de la harina con la levadura diluida en la leche caliente y la yema de huevo. Dejar reposar durante 30 minutos y luego añadir la mezcla anterior y amasar enérgicamente.

3. Paso 3

   Añadir los frutos secos, las uvas y las cáscaras confitadas y el sabor elegido. Dejar reposar la masa durante al menos 1 hora en un lugar cálido.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

5. Paso 5

   Extender la mitad de la masa con un rodillo y doblar la parte más delgada sobre la parte más carnosa en forma de pantufla.

6. Paso 6

   Hornee por 45 minutos de cocción. A la salida del horno, cepille la superficie con mantequilla derretida dos veces. Después de enfriar, espolvorear con sugar ice.