Brioche de pan con mapa de frutos secos (máquina de pan)

Ingredientes

• 1
  bolsa de levadura seca de panadero
• 20
  cl de leche
• 500
  g de harina de pan
• 80
  g de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de miel
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 80
  g de mantequilla
• 1
  huevo
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 1/2
  cucharadita de sal
• 150
  g de fruta seca o confitada cortada en cubos pequeños (uvas blancas y negras, melón, cereza, mango y fresa son las que usé para esta receta)

1. Paso 1

   En el mapa, introduzca en el orden:

2. Paso 2

   Levadura, leche caliente, harina, azúcares, mantequilla cortada en pequeños cubos directamente del frigorífico, huevo batido con tenedor y canela en polvo .

3. Paso 3

   Lanzar el programa endulzado por una duración de aproximadamente 3h20 de corteza pálida.

4. Paso 4

   Después de cinco minutos (diez minutos como máximo), compruebe la elasticidad de la masa, que debe tener la forma de una bola redonda y elástica como un chicle masticado.

5. Paso 5

   Si el trozo de masa está demasiado blando, añadir un poco de harina y si el trozo de masa se desmenuza o se desmorona, añadir un poco de leche.

6. Paso 6

   5 minutos antes del final del amasado o al oír la señal acústica si la máquina hace ruido, añada los trozos de fruta seca y/o confitada y el sel .

7. Paso 7

   Usando una espátula de madera para evitar dañar la hoja del dispositivo, asegúrese de que los frutos secos se dispersen correctamente durante dos o tres minutos.