Bruschette (sándwiches grandes tostados)

Ingredientes

• 
  Pan de Bruschetta (o, en su defecto, un pan de miga grande y densa)
• 1/2
  Lata de tomate pelado
• 1
  tomate
• 1
  cebolla
• 1
  ajo
• 2
  berenjenas
• 1
  registro de cabra
• 1/2
  pimienta
• 125
  g Emmental
• 1
  Bola de mozzarella

1. Paso 1

   Preparar una salsa de tomate : dorar la cebolla en un poco de aceite. Añadir los tomates pelados y cortados en trozos pequeños. Añadir el tomate picado. Añadir el ajo. Sazone con sal y pimienta. También puede añadir unas cuantas hojas de salvia secas al principio del proceso de cocción, o si no hay laurel.

2. Paso 2

   Dorar los panes de bruschette en un horno muy caliente durante unos minutos (¡mira atentamente!). Si no ha encontrado este tipo de pain , puede usar rebanadas grandes de pan de molde muy denso.

3. Paso 3

   Cortar las berenjenas en rodajas y freírlas en aceite en una sartén. Después de la cocción, colóquelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Paso 4

   Cortar la pimienta en dados. Decore los panes con salsa de tomate, rodajas de berenjena,

5. Paso 5

   pimienta y trozos de queso de cabra de espesor medio.

6. Paso 6

   Añada una buena capa de emmental rallado, luego unos trozos de mozzarella .

7. Paso 7

   Hornee en el horno durante unos minutos hasta que el queso esté bien derretido.

8. Paso 8

   Servir muy caliente con unas hojas de albahaca.