Conserva las cepas en su estado natural

Ingredientes

• 1.2
  kg de champiñones
• 
  Agua
• 
  Sal

1. Paso 1

   Elija ceps muy frescos cuyas colas no están dañadas por los gusanos.

2. Paso 2

   Límpielos con un paño húmedo (no los lave).

3. Paso 3

   Cortar los sombreros en trozos y las colas en tiras gruesas.

4. Paso 4

   Hervir una olla grande de agua salada y escaldar las ceps (es decir, tirarlas en agua hirviendo y tan pronto como hierva retirarlas del agua).

5. Paso 5

   Cuando estén bien drenados, instálelos en un jar sin agua y esterilice 1 h 30 a 2 h en el esterilizador o

.

6. Paso 6

   35 minutos en el minuto de cocinero -(poner una toalla

7. Paso 7

   debajo de los frascos y acuñarlos con paños).

8. Paso 8

   Después de abrir la olla, deje que los tarros se enfríen en el agua de la olla a presión.

9. Paso 9

   Así, esterilizados, estos hongos pueden almacenarse durante varios años en un lugar oscuro y fresco.

10. Paso 10

    Cuando abra un frasco de ceps, escúrralos y fríalos en una sartén con aceite, sal, pepper , ajo y persil , como los champiñones frescos.