Salsa verde para papas al carbón (canario)

Ingredientes

• 2
  dientes de ajo
• 1
  pimiento verde dulce
• 
  Cilantro fresco
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   En 1 mortero poner 2 o 3 clavos de olor de ail con sal grande salt , 1 verde, pimiento dulce y coriandro fresco , aplastar todo con el mortero, añadir aceite de oliva, remover bien con un poco de vinagre ; hay que obtener una salsa que no sea demasiado espesa o demasiado líquida.

2. Paso 2

   Cubra las manzanas con esta salsa y sirva con 1 pollo asado a la parrilla sobre el fuego de leña.