Buñuelos de brócoli con queso parmesano

Ingredientes

• 220
  g de brócoli fresco
• 1
  huevo
• 65
  g de harina de trigo
• 30
  g de queso parmesano
• 1
  diente de ajo pequeño
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Separar las flores de los tallos, cortarlas en pequeños trozos. Pelar la piel de los tallos y cortarlos en rodajas.

2. Paso 2

   Hervir el agua en una cacerola, añadir el brócoli, cocinar de 5 a 6 minutos con la tapa puesta, escurrir y dejar enfriar.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata el huevo ligeramente. Añadir harina, queso , ail , sal y pepper . Añadir el brócoli. Con una prensa pure triturar y mezclar.

4. Paso 4

   Caliente una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una cucharada de su preparación y aplástela con una espátula, repita. Después de 2 a 3 minutos, voltéelos y cocínelos por otros 2 a 3 minutos.

5. Paso 5

   Saque los beignets y déjelos escurrir en un paño.