Buñuelos de plátano de la Isla de la Reunión

Ingredientes

• 14
  plátanos medianamente maduros
• 1
  vainilla
• 3
  cucharadas de azúcar morena
• 4
  cucharas de harina
• 
  Mantequilla para cocinar
• 
  cucharada de ron o anís

1. Paso 1

   Triturar los plátanos para obtener una especie de pura .

2. Paso 2

   Abrir la vaina de vanilla para recuperar el corazón y mezclar con el puré. Añadir el ron o el anís.

3. Paso 3

   Añada azúcar (cuanto más maduros sean los plátanos, más dulces serán, así que pruebe su preparación de todos modos). Añadir la harina.

4. Paso 4

   La masa no debe ser demasiado blanda.

5. Paso 5

   Fundir la mantequilla en una sartén.

6. Paso 6

   Formar uno por uno unos 20 beignets en la sartén con una cucharada cuando la mantequilla esté caliente. Las rosquillas no deben ser demasiado gruesas.

7. Paso 7

   Cocine de cada lado durante unos 3 minutos a fuego medio. Si es necesario, déle la vuelta a sus donas de nuevo.

8. Paso 8

   Cambie la mantequilla cada 2 lotes, puede volverse negra.