Café Charlotte

Ingredientes

• 50
  tocadores
• 250
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar glasé
• 2
  huevos enteros
• 2
  cucharadas de café soluble (= 8/10 g)

1. Paso 1

   Utensilios: 1 molde en charlotte diámetro 16/18 cm – altura 9/10 cm

2. Paso 2

   Suavizar la mantequilla con un tenedor, añadir el azúcar y mezclar bien.

3. Paso 3

   Poner las yemas de huevos .

4. Paso 4

   Ponga el café soluble en una taza con una cucharada pequeña de agua para disolverlo.

5. Paso 5

   Añadir a la preparación y mezclar.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve.

7. Paso 7

   Añadirlas a la mezcla (para obtener una crema homogénea, se termina de batir durante unos minutos con la batidora que se utilizó para batir las claras de huevo).

8. Paso 8

   Forrar el fondo y los lados del molde con los tocadores ligeramente empapados en una mezcla de agua y alcohol (ron, kirsch, etc….).

9. Paso 9

   Poner la mitad de la preparación y luego una capa de tocadores, volver a poner el resto de la crema y cubrir con tocadores. Cortar los tocadores que sobresalen, cubrirlos con un plato y ponerlos en el frigorífico.

10. Paso 10

    Desmoldar unos minutos antes de servir.