calabacín y tomate confitado

Ingredientes

• 2
  calabacín mediano
• 4
  tomates
• 
  Aceite de oliva
• 
  Perejil
• 
  Tomillo
• 
  Laurel (o hierbas de Provenza a granel)
• 
  Ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar los calabacines y los tomates en rodajas de 3 a 4 mm.

2. Paso 2

   En una fuente plana redonda para horno, alternar una arandela de calabacín de zucchini y una arandela de tomate superponiéndolas ligeramente y haciendo círculos concéntricos.

3. Paso 3

   Picar el ail , el persil , el thym y el laurel y espolvorear los discos.

4. Paso 4

   Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Poner en el horno a 180°C durante unos 30 mn