Calabaza gratinada (con truco, para evitar que dé demasiada agua!)

Ingredientes

• 1
  kg de calabaza
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de crema fresca espesa
• 
  Queso parmesano
• 
  Gruyère o mozzarella
• 
  Canela y jengibre (para aficionados)
• 1
  1 cucharada de mantequilla o 1 cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar la calabaza y cortarla en cubos.

2. Paso 2

   Freírlo, a fuego lento y tapado, en una sartén sin agua, añadir sal y pimienta. La calabaza devolverá el agua y se cocinará directamente en ella.

3. Paso 3

   En otro plato, bata los huevos en omelette .

4. Paso 4

   Cuando la calabaza haya comenzado a ablandarse, después de 10 a 15 minutos de cocción, aumente el fuego a fuego medio y retire la tapa para que el jugo de calabaza pueda evaporarse.

5. Paso 5

   Cuando la calabaza se aplaste fácilmente, retírela del fuego y aplástela con un tenedor.

6. Paso 6

   Mezclar la calabaza y los huevos, añadir la nata líquida, ajustar el condimento y añadir las especias. También puede añadir un poco de azúcar para realzar el sabor de la calabaza!

7. Paso 7

   Colocar todo en una fuente para gratinar con mantequilla o aceite y espolvorear con queso de su elección.

8. Paso 8

   Hornear de 10 a 15 minutos a 210°C (termostato 7), hasta que la parte superior esté bien dorada. Este plato va muy bien con carnes picantes, como curry .