Calamares de la desembocadura del río Cavado (Portugal)

Ingredientes

• 1
  kg de calamar
• 50
  g de harina
• 2
  huevos
• 
  Aceite para freír
• 1
  limón
• 
  Ensalada verde
• 
  Sal

1. Paso 1

   Limpiar el calamar: tirar de la cabeza para vaciar el interior.

2. Paso 2

   Con un cuchillo, retire el cartílago transparente del bolsillo. Lave el interior de la bolsa con agua y raspe la fina membrana iridiscente que la cubre.

3. Paso 3

   Cortar el calamar en rodajas de 1 cm de ancho.

4. Paso 4

   Calentar el aceite de freír.

5. Paso 5

   Batir los huevos y salarlos.

6. Paso 6

   Remojar las rodajas de calamar y enharinarlas.

7. Paso 7

   Freír las rodajas en el aceite durante unos 3 minutos.

8. Paso 8

   Rocíe con jugo de limón y sirva con ensalada verde .