Ternera asada Abuela Madou

Ingredientes

• 1
  1,5 kg de ternera asada en la plaza o casi cebada y atada
• 1
  kg de zanahoria
• 2
  cebollas
• 10
  cl de vino blanco seco
• 1
  cucharada de caldo de ternera deshidratada
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 1
  cucharada de aceite
• 1
  cucharada de perejil picado
• 1
  bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar, cortar la cebolla en rodajas cebollas . En una cazuela, dorar el asado por todos los lados a fuego alto con el aceite. Sacarlo de la sartén, quitar el exceso de grasa y dejar que las cebollas suden sin dejar que se doren.

2. Paso 2

   Volver a poner el asado en la sartén, espolvorear con el vino blanco y el caldo de ternera diluido en 15 cl de agua caliente. Añadir el bouquet garni . Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Cubrir y usar con escalofríos. Cocer a fuego lento durante 1h30.

4. Paso 4

   Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Añádalos a la cazuela 30 minutos antes de finalizar la cocción. Revisa el jugo.

5. Paso 5

   Luego se corta el asado en rodajas y se coloca en un plato caliente con las zanahorias.

6. Paso 6

   Verter la crema en la cazuela y mezclar con el jugo de cocción. Dejar hervir ligeramente hasta que la salsa esté bien ligada y luego cubrir la carne con ella.

7. Paso 7

   Sirva la carne inmediatamente con persil tallado con el resto de la crema en una salsera.